Avocatiers rustiques résistants à -10°C pour la 1ère fois en Europe. Greffés sur racines mexicaines de référence. Nos 3 différences importantes: Tronc également résistant au gel jusqu'en bas. Jeunes en pleine croissance. Meilleures variétés (fruits et racines) testées depuis longtemps. La somme de ces 3 innovations apporte une plantation saine, rustique et vigoureuse..
Dans le menu, on a vu qu’il est avantageux de planter très jeune ou directement en pleine terre.
Dans tous les cas, il faut l’y protéger des gels les 6 et surtout 3 premièrs hivers. Comme expliqué dans les conseils de culture (menu), et selon chiffres de résistance.
Si vous n’etes pas encore autorisé à planter, cet article montre comment garder les avocatiers 1 an en pot « déroulable » de 15 à 25 litres: C’est plus facile que de couper un pot classique au cutter pour sortir une jeune motte sans la casser. Henri a gardé un avocatier plus longtemps dans un pot plus grand et il a également bien poussé après plantation.
Comme sur les photos plus bas (et comme sourcé), il poussera de plus d’1m/an s’il est planté ainsi:
motte pas cassée
les racines n’occupent pas encore tout le pot, n’y tournent pas, n’y remontent pas, n’y forment pas de paquets (contrairement aux plants espagnols qui sont dans le meilleur des cas en pots de 6 à 7 litres).
principalement à l’ombre avec eau et fertilisation comme dans « conseils de culture »
***
en préambule, voici ce qui pourrait être le moins mauvais pot:
photo (avec chaise pour l’échelle des grandeurs): 60 pots à enrouler. 2 pots assemblés: un de 20 x 30cm, un de 20 x 50 cm en 2 parties
2 cylindres enroulés pour un démoulage et remblayage en 2 temps dans le trou de plantation; poser le pot dans le trou, puis dérouler puis remblayer la moitié du bas, puis terminer par la moitié du haut, afin de réduire le risque de casser la motte.
Je vais montrer en images et chiffres (constatés chez Pierre près d’Aix-en-Provence) à quel point le choix de ce pot très spécial est avantageux.
on peut en sortir la motte sans la casser,
même si elle contient une proportion modérée de racines (avantage obtenu par la jeunesse de la plante, le grand volume de terre et les aérations sur toutes les surfaces).
Si vous achetez ici une plantule en sac de 1 litre, il conviendra soit de la protéger en pleine terre (plantation de l’avocatier en pleine terre en fin de printemps début d’été, jamais en automne ni hiver s’il doit subir des gels même légers), soit de la rempoter dans ce pot « virus » démontable très spécial (fourni avec nos avocatiers de plus de 4 mois).
Comme documenté dans fruitforestier.info, les avocatiers habituellement vendus en pots classiques pourtant profonds (7 litres), y ayant séjourné 1 an et plus, continuent de végéter après plantation. Pour un bon jardinier, c’est facile à comprendre: Au « démoulage » de la motte, il y a + de racines que de terre dans le pot. C’est bien pratique pour sortir la motte sans la casser… mais contre productif!
Il y avait eu en 2022 un reportage vidéo de Benoit (Acclimatons) au « mas des prés » à Perpignan qui faisait partie de ce faisceau de constatations: des « semis directs » qui poussaient plus d’un mètre par an, donnaient déja des avocats et dépassaient la hauteur du batiment, Des avocatiers achetés en pépinière et plantés en même temps, ne poussaient presque pas et restaient à moins de 2m. Lors de ma visite au mas en avril 2025, les bacon de pépinière étaient finalement morts. le ‘Hass’ a fini par commencer à croitre, bien moins que les autres. (Ce ‘Hass’ y était le seul avocatier défolié à cette date suite au froid exceptionnel cet hiver à Perpignan).
Un autre comparaison similaire avait été publiée en photos dans le forum. la plante en pot restait chétive et même chlorosait.
Une exception concernait l’avocatier « de la Monadière » que Alexandre a démarré en pot mais… il l’avait mis en pleine terre lorsque la plantule faisait seulement 15 à 20 cm. A ce stade, c’était une « graine germée » dont les racines ne remplissaient pas encore toute la motte.
Pierre a innové en démarrant ses avocatiers en pots « virus » déroulables:
En retirant les vis de montage, il est possible de libérer la motte sans la casser, après pose du pot dans le trou de plantation: la réussite fut comparable à celle d’Alexandre. 2 ans et 4 mois après semis, son « cornito » mesure 2m50…
Plus volumineux et aére sur toutes ses surfaces, le pot « virus » évite la formation d’une carapace de racines (chignons) même si la plante y séjourne 1 an.
Avocatier
Croissance/an, en moyenne, environ
Walter Hole
0,60m
Joey
Compact, moins d’1m/an
Wilma
Environ 1m/an
Fantastic
+ d’1m/an
Aravaipa
+ d’1m/an
voici comment pousse un avocatier optimal (quelques photos de Pierre, datées): 3m en 2 saisons en pleine terre, si le temps passé en pot est court et avec grand volume. Total au 31 aout 3m80, 2 ans et demi après le semis (3 saisons)
semis en déc 2022.
18ème mois: plantation pleine terre le 24 mai 2024: Hauteur: environ 1m (Ses autres semis d’un an font 1m30 de pousse dans le même type de pot « virus » mais de 50 cm: ici, 30cm l’a un peu ralenti en comparaison, mais les aérations predominantes ont évité tous chignons de racines. Pierre utilise toujours un terreau professionnel). Ici AU NORD D’UNE MAISON, A L’OMBRE DE MIDI, AU SOLEIL COUCHANT
19ème mois en juin 2024, il faisait déja de belles pousses: et les feuilles du bas ont jauni, puis reverdissent à la photo suivante (le rempotage ou plantation est toujours une épreuve),
29ème mois Avril 2025: hauteur 2m50… et déjà quelques fleurs…
Le 11 mai une belle pousse de 20cm s’est déja ajoutée sur la cime et les charpentières (on ne la voit pas sur la photo ci dessus)… En un temps très court!
30-31ème mois 20j. après, le 2 juin, il monte déjà à 2M90:
Et… 3m30 le 5 juillet!
Et… 3m50 le 10 juillet (à 5cm près)! en 5 jours, on voit bien la différence sur la touffe terminale!
33ème mois 3m80 le 31 aout! ci dessous:
voici ci dessous, une illustration de son rempotage pour passer du stade « sac de culture » au stade « pot » sans casser la motte ni attendre que les racines soient trop développées. (Avec le sac noir fourni avec nos plantules, il faudra découper comme pierre l’a fait en photo de l’article « identifier les offres sincères et authentiques »)
Cliquer sur le lien ci dessus pour voir le résumé avec dernière mise à jour, tableau avec photos des variétés. Pour améliorer la future croissance de la plante (jusqu’à 1m/an après 2 ans), l’avocatier devrait être planté assez jeunedès réception, à l’ombre, bien nourri et protégé les nuits les plus froides pendant 3 à 6 premières années.
Vous recevrez un jeune avocatier en pleine croissance, dont la greffe s’est déjà allongée de 10 à 60cm à partir du point de greffe (à 1 ou 2 mois près). Les envois se font pendant cette seule période de plantation idéale.
Il ne faut pas le faire pousser davantage dans un petit contenant, sinon il poussera moins bien par la suite. Pour le garder en « captivité » maxi 1 an de plus, un pot de 15 litres est un minimum, 25 L. préférable, ce que pourront faire les pépiniéristes de proximité.
Selon les expériences rapportées par plusieurs passionnés, les avocatiers qui ont passé trop de temps dans un pot (même de 7 litres), poussent moins vite que ceux qui ont été plantées très jeunes ou semés directement. La différence est énorme! Avocatiers handicapés par une jeunesse en pot, versus avocatiers fulgurants démarrés en pleine terre … En plus des exemples compilés sur fruitforestier.info , j’ajoute encore ici un exemple d’avocatier de 2m50 à 2 ans et demi (et 3,80 mètres à 33 mois = moins de 3 ans!), dans l’article sur les pots (cliquer sur les mots soulignés pour ouvrir une nouvelle page et voir).
Quelqu’un m’a parlé d’une exception, un avocatier déchignonné qui a bien poussé, mais c’est plus rare.
La graine (botaniquement ce n’est pas un noyau, c’est un gros pépin) est encore bien jeune et de couleur claire: Elle apporte à ce stade, par sa solidarité et ses hormones, des capacités d’adaptation accrues.
Les racines ne font pas encore de « chignons ».
Avantages pour les jeunes marcottes (en photos plus bas):
La marcotte n’est pas encore sevrée de son « semis porteur ». La contribution de cette graine est bienvenue au stade critique de la plantation quand les racines de la marcotte ont besoin de s’adapter à des conditions différentes.
Au dessus de ce « semis porteur », Les racines de la marcotte n’ont pas encore eu le temps de faire de « chignons ». Mais il y en a + que sur la photo prise le 2 mai: il faut pas tarder à planter, dès réception.
Les racines visibles sous le sac en photo plus bas sont uniquement celles du « semis initial », elles sont sans avenir car elles mourront lors du sevrage automatique de la marcotte. Sur le semis initial on greffe la génétique choisie pour les racines, puis étiolation, puis déroulage du sac pour marcotter, puis 2 phases de croissance à la lumière, puis nouvelle greffe, cette fois ci avec la variété fruitière. Lorsque l’avocatier grandira, la marcotte se sèvrera automatiquement du « semis initial » qui est planté ou rempoté sans le couper..
Pourquoi des millions d’avocatiers sont habituellement plantés moins jeunes:
En magasin, c’est ainsi: Les plantes doivent attendre quelques mois pour être vendues. Et les grossistes ne vendent que des plantes en pots, plus adaptées aux manipulations de masse « à la chaine ».
La solution idéale avec une date de livraison différée au moment opportun:
Le sac comme le pot déroulable permettent un démoulage précoce sans casser la motte, en incisant (très précautionneusement!) le sac au cutter ou en déroulant le pot spécial lorsqu’il est placé dans le trou de plantation.
Une solution idéale, contrairement à un pot classique qui exigerait soit attendre que les racines tiennent la motte (ce qui crée un handicap), soit casser la motte (ce qui est également préjudiciable pour les avocatiers, selon les constatations)…
avocatier tres resistant au gel
Ci dessus, jeune greffe de 4 mois sur marcotte de 1ère référence. L’avocatier peut etre envoyé 1 à 4 mois après greffe, il doit etre planté ou rempoté dans cet intervalle. Les racines sous le sac n’appartiennent pas à la marcotte, ce sont les racines du semis initial qui a servi à faire la marcotte.
En bas du sac, le semis initial (et ses racines) mourra après plantation, sectionné par l’anneau placé entre le semis et la marcotte, à mesure qu’augmente le diamètre du tronc.
Ci dessous la photo des racines naissantes de la marcotte, au dessus de son semis hôte:
la motte a été volontairement cassée au dessus de la graine, pour satisfaire la curiosité (entre le « semis porteur initial » et la marcotte). Mais la motte se maintient assez bien, le substrat étant comprimé et dense.
Les fournisseurs espagnols ne vendent que des plantes greffées, avec des variétés fruitières (branches, feuilles) commerciales espagnoles trop gélives pour l’extérieur en France, et des racines trop développées par rapport au volume de leur pot. Ce sont les seules que l’on trouvait à vendre jusqu’à présent. Nous avons donc organisé autre chose.
Avec les ratés excédentaires des grands producteurs de plants, il y a parfois des promotions avec les plantes qui ont passé trop de temps dans le pot. Proposées en France autour de 50€ comme plante de 2 ans généralement recoupée pour rentrer dans un carton de 150 cm. En raison des paquets de racines qui font des chignons dans le pot, ces soldes conviennent bien pour la culture en pot à l’intérieur comme des bonsaï, mais il est peu probable d’en obtenir une bonne croissance et fructification.
ci dessus, quelques marcottes, avant leur greffe.
Ci dessous, premières racines sous la terre:
Ci dessous, greffe en « chip » à la base:
Ci dessous, une livraison:
Pourquoi des greffes et marcottes?
Semis:
Les semis d’avocat donnent des résultats imprévisibles, avec une grande variabilité pour l’avocatier. Notre rare population de semis est la seule à ce jour à bien s’acclimater sous nos latitudes. Les graines d’autres variétés engendrent des génétiques trop différentes qui résistent beaucoup moins aux gels. Lorsqu’un caractère recherché n’est pas génétiquement « dominant », il peut falloir semer plus de 1000 graines pour obtenir de nouveau ce caractère. A l’échelle de la production mondiale de plants d’avocatiers, le semis n’est choisi que pour quelques porte-greffes, tandis que le semis est exclu pour les porte-greffe « clonaux » (multipliés par marcottage).
Marcottage:
Les marcottes sont obtenues après premier greffage et étiolation, dans les règles de l’art, afin de reproduire fidèlement leurs qualités extraordinaires de porte greffes découverts lors de ces dernières décennies. Ces variétés trouvent leur origine en des survivants dans des plantations ravagées par la maladie qui affecte les autres racines d’avocatiers. Zoé se portait mieux que les autres dans un sol calcaire et salé.
La marcotte d’avocatier permet de reproduire fidèlement un porte-greffe.
C’est le moyen le plus fiable et le plus onéreux par lequel des millions d’avocatiers sont produits dans le monde. Lorsque des agriculteurs bien conseillés ou expérimentés les achètent par centaines ou milliers, ils préfèrent les payer le double du prix d’un semis. Au contraire, les commerçants préfèrent vendre des semis aux particuliers novices, en leur disant que ce serait mieux, ou parfois même en dissimulant que c’est un semis, et en les vendant au prix d’une marcotte.
Il existe une dizaine de variétés de porte-greffe (PG) qui sont multipliés par marcottage et autant d’autres variétés de PG qui sont multipliés par semis. Cela dépend des qualités recherchées, et de la « fidélité au semis » de ces qualités. Il est faux de dire que telle variété marcottée (dite « clonale ») se reproduit aussi parfois par semis. Les populations de semis sont différentes des variétés clonales, ce ne sont pas les mêmes parents.
Le marcottage se réussit dans des conditions particulières (pour imiter un drageonnage naturel plutôt rare autour d’un avocatier): il faut d’abord greffer sur n’importe quel semis, la variété de porte-greffe qu’on souhaite multiplier. Cet assemblage est ensuite placé 15 jours dans le noir pour que la pousse du porte greffe pousse blanche (étiolée), puis cette jeune pousse est marcottée et replacée à la lumière. C’est ainsi qu’elle émet les racines de sa propre génétique, très méritante parce que les autres avocatiers sont le plus souvent au contraire fragiles des racines.
Puis l’ultime greffage:
Pour proposer un fruitier qui réussit avec certitude, la greffe est une technique très ancienne, et c’est le seul moyen de reproduire fidèlement une « variété » lorsque son espèce est inadaptée au bouturage. c’est ainsi qu’encore aujourd’hui, sont sauvegardées des variétés anciennes et nouvelles. Il s’agit d’un assemblage manuel d’un porte-greffe (choisi pour les qualités génétiques de ses racines), et d’un greffon (qui développera les mêmes fruits que l’arbre sur lequel la brindille a été prélevée). Et lorsque le « greffon » est prélevé sur un arbre en âge de fructifier, la mise à fruit est rapide.
Rares sont les variétés d’avocatiers qui peuvent se bouturer. Pour la plupart des variétés, les seuls cas de réussite très marginale de bouturage ne sont pas satisfaisants, les racines sont rares parfois une seule après 1 an de bouturage, et la plante ne démarre pas vraiment.
3
Porte-greffes (racines):
Ces dernières années, j’ai cultivé et reproduit tous les avocatiers officiels et beaucoup d’avocatiers confidentiels que j’ai semés et/ou remarqués lors de mes voyages d’étude. Je choisis ceux qui ont à la fois des qualités agronomiques et une forte résistance au gel. Très méritantes, ces marcottes sont de variétés tolérantes aux pourritures des racines qui sont le « talon d’achille » des avocatiers en général, notamment en cas d’infestation par phytophtora. Leur tronc adulte, lorsque l’écorce est formée, résiste jusqu’à -12°C.
Des porte-greffe commerciaux ne sont pas proposés ni mentionnés ici, car ils résistent moins bien au gel selon nos essais.
Ci dessous tableau des porte-greffe dont 5 sont sélectionnés dans la présente boutique (« Semis de Mexicola » est exclu). Choisis en fonction du sol et climat. Tous sont testés en France. Choisis parmi tout ce qu’il existe. Quand une limite n’a pas été explorée complètement, le chiffre le plus prudent est annoncé, comme pour la température tolérée par Zoé et n°6..
Les chiffres de 1 à 5 renseignent des tendances de la tolérance, 1 étant la plus faible tolérance, 5 étant la meilleure tolérance, en comparaison: Il n’y a pas toujours de mesures plus précises, car les limites dépendent des méthodes culturales et autres facteurs.
PG n°1
PG n°2
PG n°3: Zoe
PG n°4: Semis ‘petit Neige’
Semis « mexicola »* (n’a jamais été commercialisé dans cette boutique, ici exclu)
PG n°6
PG n°7 à venir
Intact(es) à …°C (gel bref dès 6 ans)
Multiplication
Feuilles -8°C Tronc -12°C
Marcotte
Feuilles -7°C Tronc -10°C
Marcotte
Feuilles -7°C Tronc -10°C
Marcotte
Feuilles -8°C Tronc -12°C
Semis
Feuilles -5°C Tronc -8°C
Semis
Feuilles -6 à -9°C Tronc -10 à -12°C
Semis
Argile (Planter sur butte organique si trop d’argile)
3
4 (jusqu’à 20% d’argile)
2
1
1
2
Calcaire
4 (PH 6 à 7,5 et jusqu’à 5% de calcaire actif. Au delà il faut ajouter du chélate de fer)
3
5
3
3
3
salinité
Ppm de sel
3
300 ppm
3,5
350 ppm
4,5
450 ppm
2
200 ppm
1, soit 150ppm
2
(1) P. citricola
4
5
3
3
1
3
(2) Phytophtora cinnamomi
3
3,5
0,5
0,5
0
2
(3) vigueur en terre lourde
2
3
0,5
1
0
2
(4) vigueur en terre normale
5
4
5
4
4
5
(5) prod. en terre lourde
3
3,5
2
1
0
2
(6) prod. en terre normale
4
3
4
3
3
3
* Le terme « Mexicola » est souvent employé à tort pour évoquer « semis de Mexicola », car le terme « Mexicola » devrait normalement être réservé à la greffe de la variété authentique. Le « mexicola espagnol » est sans certification un terme générique pour des criollos croisés avec des variétés tropicales, source de beaucoup de déconvenues, faisant mourir l’avocatier lorsque ce bas du tronc gèle, ou lorsque ses racines pourrissent lorsque se conjuguent la génétique insuffisante et l’humidité trop prolongée.
(1) à (6): tolérance ou résistance à certaines maladies des racines.
Les chiffres élevés expriment une meilleure tolérance que les chiffres bas.
(1) pourriture du collet par phytophtora citricola
(2) pourriture des racines par phytophtora cinnamomi lorsque le sol est trempé lourd ou carencé en mycorhize bénéfique de forêt.
Lorsque ces porte greffe ne sont pas greffés, leur fructification est plus ou moins intéressante en tant que »producteurs directs »: N°2 n’a pas fructifié en France, mais le pourrait peut-être en bord de mer (floraison précoce). N°1 donne quelques fruits assez grands mais peu. Semis ‘Neige’ et marcotte ‘Zoé’ donnent beaucoup de petits fruits. Les Smexicolà et le mexicola américain ne fructifient la plupart du temps pas, car leur floraison est trop précoce et donc exposée au gel en mars.
2 températures sont indiquées pour chaque variété (pour un arbre adulte):
Exemple jusqu’à -10°C les feuilles d’Aravaipa resteraient jolies, sans séquelle due au gel (selon une source américaine).
Exemple jusqu’à -12°C le tronc de nos porte-greffe restent vivants, ce qui est la seule chose qu’on demande a un porte greffe dont il ne restera que la base du tronc, car tout le reste du tronc et la partie aérienne seront de la variété championne greffée par dessus (Aravaipa -10°C/-14°C, Wilma -8°C/-12°C, etc…).
Les feuilles de nos porte-greffe adultes n°1 et ‘Neige’ sont intactes à -8°C. Ces chiffres sont surtout des éléments de comparaison car ils peuvent varier en fonction de l’âge de l’arbre, la durée du gel l’humidité et autres facteurs.
Un arbre s’enfonçant un peu sous son poids chaque année, mieux vaut ne pas greffer trop bas, si on veut bénéficier de la résistance de la marcotte au champignon du sol (phytophtora). Il est déconseillé de l’enterrer soi-même de plus d’un cm par an. Cela vaut si le sol ne subit pas d’érosion en pente!…
…
Et s’il faisait trop froid?
Un avocatier est très résilient et repousse bien après un élagage ou un abattage. Dans l’hypothèse où un coup de froid historique dépasserait les tolérances d’un adulte, les feuilles tomberaient puis repousseraient au printemps suivant. Si par un froid encore plus sévère les branches mourraient, il repousserait vigoureusement à partir du tronc au printemps. Si le tronc gelait aussi, il repousserait de la base!
Il est seulement impératif qu’il ne souffre pas trop de gel (tolérances jeunes et vieux indiquées dans le tableau) ni de soif dans sa plus tendre jeunesse, car cela le « pétrifie » stoppe sa croissance et il mourrait soit sur le coup, soit 1 an plus tard. il devra être bien protégé les 3 premiers hivers, jusqu’à ce que le tronc devienne brun et épais: https://avocatiersdesneiges.fr/culture-dun-avocatier/
4
Les variétés fruitières proposées ici:
En suisse, sont cultivés Wilma, Lila, Poncho, Brissago, …, toutes y fructifient chaque année dehors. Les autres variétés ont été plusieurs fois testées aux USA avec enthousiasme.
Pourquoi les groupes de floraison A et B ne sont pas importants ici? En climat (sub)tropical, il faut une variété du groupe B pour polliniser une variété du groupe A et vice-versa. Mais en France ils sont déréglés donc sans importance: Lorsque, lors de la floraison, la moyenne de température jour et nuit est inférieure à 20°C, les fleurs mâles et femelles s’ouvrent en même temps ce qui fait que les avocatiers sont autofertiles.
Si possible, préférer le tableau en PDF en haut de la présente page, plus souvent mis à jour. Si le tableau ne s’affiche pas correctement sur smartphone? Il pourrait mieux s’afficherici
Variété:
Résistance au gel: Feuilles =F Tronc adulte avec écorce brune =E 1er hiver si planté en mai-juin* 1er hiver si planté en automne**
Dates ouverture fleurs dehors vers Eguilles (13), en 2025
Mois de maturité des fruits en Suisse*
Teneur en huile.
Poids d’un fruit
Origine de la variété
Semis de mexicola et faux « Mexicola » (USA, Espagne, France…)
F -4 à -6°C E -9°C? * -4°C ** -1°C
du 21/03 au 5/04 Fleurs trop précoces
9-10
Elevée
USA
Greffe de : Véritable Mexicola à floraison tardive
F -7°C E -11°C * -4°C ** -1°C
du 31/04 au 1/06
25/09 à 15/11
Elevée
100 à 150g.
USA (1910) Pépiniériste R.B. Childs, Pasadena, Californie.
Greffe de : Joey=May Original (Moins d’1m/an)
F -7°C E -11°C * -4°C ** -1°C
+/-1/04 fleurs trop précoces en 2025 mais dans la moyenne en 2026.
9-10 très productif, maturation asymétrique
Elevée
100 à 140g.
USA (Uvalde, Texas)
Greffe de : Poncho Original
F -7°C E -11°C * -4°C ** -1°C
du 23/04 au…
*15/10 à 5/12
Elevée la peau craquelle 100g.
Mexique (1956, Llera, Arsola planting)
Stewart (compact)
F -8°C E -12°C * -5°C ** -2°C
+/-30/04
12
Aqueux
USA
Greffe de : Aravaipa Original (+ d’1m /an)
F -10°C E -14°C * -7°C ** -4°C
du 26/04 au 22/05
11-2
Moyenne
Conseillé
140 à 200g.
USA (1880) L’arbre mère fructifie maintenant à 145 ans en Arizona
Greffe de : Fantastic Original (+ d’1m /an)
F -8°C E -12°C * -5°C ** -2°C
du 27/04 en 2025, mais fleurit tôt en 2026
9-2
Elevée
170 à 220g.
USA (Texas)
Greffe de : Lila = Opal Original
F -8°C E -12°C * -5°C ** -2°C
du 30/04 au…
*15/10 à 5/12
Elevée
170 à 220g.
USA (Uvalde, Texas)
Greffe de : Wilma = Brazos Belle Original (1m/an)
F -8°C E -12°C * -5°C ** -2°C
du 31/04 au 1/06
*15/11 à 15/02
Elevée Conseillé 150 à 240g.
USA (1980, Pearsall, Texas) puis Suisse
Greffe de : Brissago Original (Gabriele, Suisse)
F -7°C E -10°C * -4°C ** -1°C
du 31/04 au 1/06
*01/01 à 15/03
Elevée
170 à 200g.
Suisse (2020)
Marcotte de : Zoé (Croquis sous le tableau)
30/04 +/- 1 mois
11-12 gras >10%
Elevée
100 à 170g.
USA
Semis : ‘Neige’ (0,6m/an)
F -7°C E -11°C * -5°C ** -2°C
du 30/04 au 1/06
12-02 aqueux
Modérée
40 à 100g.
Espagne, Cévennes
Pour espérer avoir des fruits en dépit de nos gelées tardives de printemps, il faut éviter les floraisons précoces (P) qui fructifieraient seulement dans des climats doux (bord de mer, …)
*Dans cette colonne est indiquée la température limite,de résistance (dans l’ordre):
Température à laquelle les feuilles restent intactes (gel de courte durée pendant une heure de nuit) ou commencent à s’abimer partiellement (gel plus long ou répété).
Température de gel des brindilles vertes après chute des feuilles (l’avocatier ne pas fleurirait au printemps suivant). Le tronc a environ 3°C de résistance supplémentaire. Ce chiffre peut varier en fonction d’autres paramètres: enracinement, âge de l’arbre (les plus vieux sont plus résistants), humidité, etc.
Limite pour les jeunes avocatiers plantés en juin
Limite pour un jeune avocatier planté en automne (ou hiver 1 à 2°C de résistance en moins)
Ces températures peuvent varier d’1 ou 2°C, surtout en fonction de la durée et la répétition du gel, et de l’age de l’arbre qui devient de plus en plus résistant avec l’âge.
La floraison est plus ou moins étalée, par exemple dehors vers Eguilles (13), Aravaipa ouvre sa première fleur le 27/04 et ses derniers boutons floraux s’ouvrent le 22/05. Ainsi, nombre de fleurs s’assurent de ne pas être ouvertes pendant les saints de glace.
Sous serre fermée cette année au même endroit, les fleurs s’ouvraient 1 mois avant.
Ces dates telle année à tel endroit sont des éléments de comparaison, mais ne peuvent être considérées comme des informations universelles: Selon la météo propre à chaque hiver et chaque lieu, les floraisons peuvent varier. Mais, également après un record de froid similaire à -5°C (mais sous serre tunnel ayant une extrémité ouverte tout le temps), entre drôme et ardèche, aucune fleur d’Aravaipa n’était encore ouverte le 20 avril 2023.
Quand l’arbre est jeune, il fleurit mais les fruits tombent lorsqu’ils ont la taille d’une olive. Ce n’est que lorsqu’il prend de la maturité, et que se forme une écorce sur le tronc, que l’arbre porte ses fruits jusqu’à maturité, et atteint les températures de résistance indiquées ici.
Ci dessous un classement de résistance au gel avec quelques autres variétés rustiques les plus connues ou commercialisées: du plus résistant au moins résistant:
La température indiquée en °C est toujours celle jusqu’à laquelle les feuilles sont censées rester jolies et persistantes ainsi que les bourgeons à fleurs. Ce classement pourra légèrement varier dans les années à venir, car je vais faire un crash-test en situation rigoureusement identique: en greffant plusieurs variétés sur un même porte-greffe au même endroit.
Aravaipa, Fantastic -10°C
Lila (Opal) -8 à -9°C
Wilma=Brazos belle, Fantastic, Stewart -8°C
Mexicola greffé authentique, Joey=may, Poncho, Brissago (semis de wilma)… -7°C
topa topa -6°C
Mexicola grande, semis de topa topa et « semis de mexicola » -5°C
Craig ne cultive pas seulement les variétés les plus adaptées au froid. Mais parmi les plus résistantes, il a Opal, Wilma et Del rio (Ce dernier semble fleurir trop tôt en Suisse).
Le climat de Craig est plus doux et humide, tant que ses récoltes se font 3 mois plus tôt qu’en Suisse et France. Chez Craig en Floride du nord, l’excès d’eau en été provoque des fissures sur les fruits de May et de l’anthracnose sur ses fruits de Wilma et Opal (taches noires à trier qui se propagent sous la peau).
En Suisse, Opal (Lila) se pigmente avec les froids d’octobre et début novembre:
‘Aravaipa’, du nom du canyon où l’arbre mère est centenaire. Source: « tropical fruit forum ». Aux USA considéré LE champion. En europe depuis seulement quelques années, il fleurit pour la 2ème fois et devrait bientôt fructifier. Les avocatiers en général fructifient à la 3ème année de floraison. Lorsqu’ils sont trop jeunes, les fruits tombent lorsqu’ils atteignent la taille d’olives.
source: Craig. Wilma fructifie déjà en Suisse.
ci dessus le Wilma de Gabriele, en Suisse.
Mexicola
Ci dessus Bacon, Suisse, légèrement protégé par la proximité d’un bâtiment
Craig, le seul fournisseur de May, dit que c’ést égal à Joey.
Ci dessus ‘Brissago’, bon et généreux, né en Suisse d’un semis chanceux (probablement Wilma presque de même résistance). Source: Gabriele.
Mexicain L4 après période de pluie inhabituelle.
Ci dessus LH, un exemple d’une de mes nombreuses variétés perso. J’ai hâte d’en comparer les greffes authentiques en conditions strictement identiques, dans un grand crash-test dans un même verger expérimental où je rassemble tout cette année. Depuis 1992 je sème des milliers de graines dispersées. J’ai l’espoir de trouver le prochain champion, et des variétés adaptées aux étals des magasins de fruits, avec une peau assez solide et une maturité assez uniforme. Les ventes de ce site permettent cette recherche, et mon financement. De 2014 à 2025 je consacrais tout mon temps et parcourais parfois le monde pour fournir des variétés à des collectionneurs et pépiniéristes, ce qui coûtait beaucoup sans me financer. Grâce à ce réseau, je peux ici proposer ce qui me parait le mieux, introuvable chez les fournisseurs habituels.
DANS LA PRATIQUE: L’avocatier, grand arbre généreux à feuilles persistantes, se plante entre mai et octobre à l’ombre d’un autre arbre, d’un mur ou d’un bâtiment. Plutôt à l’abri du vent. Une butte s’impose si le sol est argileux en surface. Bien nourri et arrosé chaque semaine au début, puis de façon plus abondante et espacée, s’il est bien nourri et que la terre lui plait, il poussera autour d’ 1m/an à partir de la 2 ou 3ème saison de plantation.
Tous les plants proposés ici donneraient leurs premiers fruits après 3 à 5 ans (tableau), et fructifient tant que la température n’est pas descendue en dessous de -7 à -8°C l’hiver précédent (-9°C pour Aravaipa).
C’est à partir de sa 7ème année que l’avocatier acquière ses résistances aux gels prouvées ici. Son 1er hiver, ils devra être bien protégé lors des nuits de fortes gelées. Soit à l’abri dans un airpot d’environ 25L/an, soit en pleine terre en édifiant une réelle protection autour (chapitre 5 ci dessous).
Plantez ou rempotez dès réception (chapitre 3 ci dessous)
le pied à l’ombre, il pourra éventuellement trouver le soleil quand il sera adulte.
Index du présent article:
0 ) Réception du colis
1 ) Ombre
2 ) Terre (choix en fonction du sol)
3 ) Plantation
4 ) Arrosages
5 ) Gels
6 ) Paillage (ne pas enfouir le tronc)
7 ) Pollinisation (autofertile)
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0
Réception
A réception du colis, même si la plantation est prévue bientôt, enlever les sacs transparents et arroser s’il y a des trous de drainage. Puis la plantation qui ne saurait se faire trop attendre, est évoquée en chapitre 3 plus bas.
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1
Choix de l’emplacement ombragé:
C’est le point le plus étonnant de ce site, car en 2025, je suis encore le seul en France à conseiller l’ombre… Tant que j’entends dire que je devrais me ranger derrière les autres des pépiniéristes qui recommandent le plein soleil! je vais donc introduire ce chapitre, en synthèse:
Les avocatiers très résistants au froid ne sont pas des variétés espagnoles. Et même ces dernières sont plantées dans une ombrière provisoire.
Dans leur tendre jeunesse, ils bruniraient et mourraient au soleil.
Adultes en âge de fructifier, ils peuvent rester à l’ombre ou aller chercher le soleil en s’étalant ou en passant par dessus leur ombrière. Dans ce cas, le bas de l’arbre est à l’ombre, et les pointes au soleil.
Au moins une vidéo Américaine me rejoint dans mes observations (à partir de la 5ème minute ici), conseillant 80% d’ombre. Et j’insiste ici, ce n’est pas que l’été ni que dans le désert. Même en intersaison, le soleil stoppe la croissance et forme des brulures, entrainant parfois jusqu’à la mort de jeunes arbres.
L’avocatier est un arbre généreux qui est normalement très vigoureux pouvant atteindre 20 mètres de hauteur et 30m de large s’il a la place!. L’avaraipa original, en Arizona, ne fait que 15M de haut par 15M de large, il daterait des années 1880. Dans les plantations, une distance de 5 à 10 m entre chaque arbre est généralement respectée. Mais il s’adapte et ne craint pas la concurrence.
Je préfère laisser l’avocatier pousser en hauteur, les fruits tomberont au sol sans se casser si leur chute est amortie par le tapis de feuilles mortes. C’est un arbre très résilient qui repousse même après des tailles et élagages, mais si on lui coupe la tête il repousse davantage en bas, ce qui peut devenir envahissant en prenant beaucoup de place utile et de lumière. En hauteur au contraire, il pourrait former à long terme un haut parasol apportant une ombre salvatrice en été tout en libérant de l’espace vital en bas.
Sous serre l’avocatier s’arrête de pousser quand il touche le haut qu’il ne perce pas.
A l’ombre???
L’avocatier devrait commencer à pousser à l’ombre puis mi-ombre (surtout pendant sa jeunesse). Il s’accommode bien de concurrence et de voisinage. Il doit être placé à l’ombre d’un arbre, d’un mur ou provisoirement à l’ombre d’une voile d’ombrage tendue verticalement jusqu’au sol et jusqu’à 3m de haut, à quelques cm au sud de l’avocatier. Même le collet (base du tronc) doit être à l’ombre. Le soleil devrait être tamisé, ou de courte durée à mi ombre. Sinon (même quand il ne fait pas chaud) les avocatiers pourraient prendre des coups de soleil sur les feuilles et le tronc qui passerait du vert au jaune-maron, s’arrêterait de pousser ou mourrait!
il est préférable pour que l’avocatier subisse moins les pointes de froid les nuits les plus froides d’hiver, qu’il soit abrité sous un grand pin ou très proche d’un bâtiment d’un rocher ou d’un mur en pierre. L’avocatier peut devenir productif même à l’ombre. Mais il ira de lui-même chercher le soleil, quand ses racines « trouveront l’eau » (je me répète en partie…)
Il est remarquable que même après avoir lu ceci, plusieurs destinataires étaient malgré tout surpris que leur avocatier prenne des coups de soleil, comme si mon conseil ici était trop dilué dans une masse de conseils contraires sur internet?
si vous avez compris passez directement au chapitre suivant? sinon Je le répète autrement:
Quelqu’un disait qu’il est plus facile de briser un atome qu’une idée reçue. Les avocatiers bien résistants au gel ne sont pas des variétés espagnoles de plein soleil… Au contraire, il leur faut: de l’ombre (et même ombre totale pour semis et fantastic), au nord d’un mur de 3m mini, ou sous des grands arbres (palmiers, pins, etc). C’est la première condition. Et j’insiste: Le mur ou canopée sont vitaux, pour le soleil et pour protéger d’une pointe de froid. Dit autrement: Un ciel découvert serait fatal. Et, une plantation en casant la motte en automne ou pire en hiver tolèrerait moins les gels consécutifs (voir tableau des variétés et tolérances). Après quelques années de croissance, le haut de l’avocatier ira éventuellement chercher le soleil à plusieurs mètres du sol (ou pas), mais le bas de l’avocatier doit être à l’ombre.
J’espère avoir assez insisté pour faire évoluer l’opinion…
Sinon, je peux encore développer: L’avocatier n’est pas un pin. Les pins peuvent germer et commencer leur croissance en plein soleil, et d’autres arbres profitent de leur ombre pour s’installer. Dans une foret centenaire, les pins, mimosas, genêts et autres « précurseurs » disparaissent au profit des arbres dont ils ont permis l’apparition.
Même les variétés espagnoles (plus tolérantes au soleil), ne sont plantées en plein soleil que quand les arbres ont 2 ans mais pas au stade juvénile.
En tous cas, les feuilles les plus basses de l’avocatier tombent au fur et à mesure que le tronc se renforce.
Le plus souvent l’avocatier finit par trouver le soleil en dépassant son voisin ou en s’étalant: Au stade adulte quand il fructifie, il supporte le soleil à ses extrémités. Il peut être avantageusement planté sous un grand arbre dont la canopée cache le ciel, cela protège l’avocatier contre les courtes pointes de froid, en raison de phénomène de rayonnement les nuits les plus froides. (double avantage).
Exemple semi-protégé ci dessous: en bas de la photo le jeune avocatier est planté sur une butte (protégée des poules par un morceau de canisse). Il n’y est pour le moment, jamais exposé au soleil. La butte sera élargie à chaque opportunité de remblais de compost et matières végétales.
ci dessous au nord d’une maison, ombre totale également. 2m90 de hauteur, 2 ans et demi après son semis! (album daté avec autres photos ici):
2
Choix et enrichissement de la terre:
Eviter les terreaux du commerce destinés au grand public: ils contiennent des « fibres végétales » indéterminées, c’est à dire que ce sont des compostages de bois agglomérés de déchetterie. Il y reste des résines et colles qui peuvent nuire aux plantes. Mieux vaut choisir les terreaux issus de magasins réservés aux professionnels, ou de l’humus de forêt. Les fibres de coco sont également correctes.
Mycorhisez la terre avec des concrétions de vers de terre ou humus de foret, ajoutés en surface (1 poignée ou plus). Les jardineries vendent des mycorhizes, c’est similaire.
Les racines d’avocatier sont sensibles, surtout s’il ne s’agit pas de marcottes bien choisies. Elles ont donc besoin d’un sol bien drainé, de préférence riche, vivant et humifère.
L’avocatier se cultive sur butte. Si le sol est argileux, la butte doit etre imposante pour que l’eau ne stagne pas au pied: Plus de 1 m de large et 60 cm de hauteur qui va avec le temps s’affaisser à 30 cm de hauteur (une terre travaillée se tasse peu à peu, surtout si un trou de plantation a été fait en dessous).
Si le sol contient de 10 a 20 % d’argile:
on doit alors uniquement opter pour les racines (porte-greffe d’avocatier) ‘N°2’. Et s’il contient plus de 20 % d’argile il faut absolument faire une terrasse avec un remblais de bonne terre drainante dans une pente.
pourquoi dans une pente?
Une pente est drainée contrairement à une cuvette. faire un trou dans l’argile et le remplir de terre plus drainante collecterait trop d’eau dans ce trou. c’est pour ça qu’il vaut mieux faire une grande butte, ou une terrasse dans une pente où l’eau ne stagne pas. s’il est fait un trou dans l’argile pour l’enrichir en matière organique bien décomposée, il faudra remettre 20cm d’argile au dessus de la butte, pour ralentir l’introduction de pluie dans le trou, pour qu’il n’y stagne pas trop d’eau. Ou si possible, faire une tranchée de drainage vers le bas de la pente, pour évacuer l’eau du trou.
Le lien précédent (« test du boudin ») conseille de tester à 15cm de profondeur pour les légumes du potager. Pour un arbre de 10 à 20M, on testera de préférence à 1m de profondeur. Attention de bien malaxer la boule de terre avec assez d’eau avant de faire le boudin, car si le boudin argileux n’est pas mouillé à coeur il pourrait se casser lors de a torsion du boudin, de la même façon qu’un boudin non-argileux …
La terrasse ou butte est importante lorsque le sol est trop argileux. Mais il est encore plus important que l’emplacement soit ombragé, par des arbres, ou mieux encore, par un mur ou batiment dont la proximité immédiate adoucit les pointes de froid.
Bien entendu, acheter des M3 de terreau serait onéreux, et sa qualité est discutée dans l’article.
vous avez peut-être déja une pente ou terrasse? même si ce n’est pas du terreau, c’est déja mieux que rien. Planter en partie haute, c’est à dire qu’il y ait une descente en contrebas de l’avocatier, pour que l’eau ne stagne pas à ses pieds. .
Sinon, trouver un camion de terreau serait idéal, les fournisseurs diffèrent d’un endroit à l’autre, dans les pages jaunes ou sur leboncoin, parfois même à la mairie lorsqu’elle recycle les « déchets verts ».
La mention « terre végétale » doit suciter méfiance et vérification qu’elle soit réellement meilleure que votre terre d’origine, car c’est parfois seulement de la terre franche.
Si vous avez la chance d’habiter à moins de 10km d’une vallée ou formation rocheuse neutre sans argile, chataigneraie acide, massif forestier sans argile, ou toute autre ressource de terre qui soit adaptée aux avocatiers, vous pourriez aller voir la qualité des « terres de remblai » proposées gratuitement sur leboncoin, qui pourraient peut-être provenir de ce voisinage.
On peut aussi chercher un harras ou un élevage, et demander livraison gratuite d’un camion de fumier. S’il est frais, il peut seulement être ajouté en surface avec parcimonie, sans toucher ni tronc ni racines, mais s’il est décomposé (âge mûr de 2 ou 3 ans), il est transformé en terreau qui convient au contact des racines. Il est souvent possible et gratuit de se faire livrer des « déchets verts » par un élagueur, paysagiste, l’idéal est de faire un tas avec fumier + dechets verts (branches, feuilles, tontes… de préférence sous le fumier en couches étalées), et d’attendre 3 ans que ce tas de compost se transforme en terreau. Majoritaire en mélange à votre terre, il pourrait former une butte acceptable pour un futur avocatier.
faites le avec la même parcimonie qu’avec tout autre engrais organique ou chimique: un excès peut entrainer des maladies et la mort. En moyenne un pipi et une poignée de cendre par M2 et par an, bien répartis sur de grandes surfaces. Si appliqués sur les racines, il faut les diluer dans 20 litres d’eau. L’effet n’est pas immédiat, l’azote sera disponible après une dégradation par des bactéries si elles ont assez d’air. Le sel et la pilule contraceptive ne sont pas biodégradables. Il y a 5 fois moins de sel dans l’urine de nuit, comparée à celle de jour.
Si vous achetez des engrais, respectez bien la notice. Un excès peut être préjudiciable ou même fatal. En cas d’excès, les feuilles peuvent s’enrouler ou se marquer de points noirs. Les engrais organiques ont une action plus lente, et plus respectueuse de la vie du sol, importante pour la santé des racines.
L’engrais idéal serait le fumier de mouton, bien composté: il a un effet à la fois immédiat et prolongé (1 an), contrairement au sang et corne. Exemples de dosages:
Apport conseillé : 8 grammes/litre, soit Par pot de 15L en fumure de fond : 100 à 120g
🌿 OVITONIC » 3.2.3 = Amendements organiques UAB (bouchons)
Base compost 12 mois – Principe actif OV’ Conditionnement : Big-bags 500 kg ou benne sur pied 12,5 T (camion 25 T)
Apport conseillé : 10 à 12 grammes par litre, soit Par pots de 15L en fumure de fond : 150 à 180 g
🌱 Gamme OvinAlp – Fertilisants organiques à haute valeur agronomique
Nos engrais sont élaborés à partir de fumier de mouton composté et bouchonné à froid, pour préserver une forte richesse microbienne, essentielle à la vie du sol et à la nutrition des cultures.
Le cœur de notre approche repose sur le Principe Actif OV’, issu d’un compostage de 12 mois de fumier (IGP Agneau de Sisteron), garantissant un amendement :
Stable et riche en vie microbienne (plus de 600 souches actives),
Restituant 517 kg d’humus stable par tonne de MV100,
Améliorant structure du sol, rétention en eau et résilience des cultures.
➡️ Nos produits sont fabriqués localement à partir de fumier d’élevages français. En choisissant OvinAlp, vous valorisez les ressources du territoire et soutenez une filière française engagée et de qualité.
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S’il est planté bien jeune, et bien nourri et arrosé, il pourrait grandir d’un mètre par an dès la 2ème année.
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Une autre remarque n’étonnera pas les jardiniers chevronnés: toute matière organique mélangée à la terre au contact des tronc et racines doit être finement décomposée.
Tous morceaux de bois et même paille ou débris non réduits à l’état de poussière, devraient rester en surface afin que l’air et la vie microscopique les décomposent puis les vers de terre les mélangeront. La paille ou copeau de bois non décomposés sont bienvenus en surface, mais pas au contact du tronc (et pas non plus au contact direct des racines)
3
Manipulations lors de la plantation ou du rempotage:
Comment planter ou rempoter l’avocatier afin qu’il soit vigoureux, sain et productif? Sans casser la motte et sans attendre qu’il ait trop de racines dans le pot. Pour cela il faut soit planter dès réception en pleine terre (voir 5 plus bas), soit 1 an dans un pot spécial déroulable (cliquer sur les mots soulignés pour ouvrir une nouvelle page et voir). La plantation ou le rempotage se fait avec soin, en prenant le temps de bien le faire sans casser la motte.
Pour le sac de 1 litre d’une marcotte, le découper avec soin (photo: dans l’article « savoir reconnaitre les offres authentiques et sincères »); les racines qui seraient éventuellement sorties en bas de sac sont sans importance, car elles appartiennent au semis initial qui va mourir lors du sevrage automatique de la marcotte greffée dessus. ne pas couper ce semis, il sert de nourrice jusqu’au sevrage automatique.
Si vous avez gardé trop longtemps l’avocatier en pot, il faudra casser les paquets de racines et chignons, afin de tenter de lui donner un nouvel essor et qu’il ne reste peut-être pas « bonsai ».
L’avocatier n’a pas de « racine pivot » à proprement parler, mais ses racines opportunistes peuvent descendre ou rester en surface selon là où elles trouvent l’humidité.
Lors de la plantation de marcottes greffées, découper le sac noir au cutter, avec soin pour ne pas casser la motte: spécialement ne pas enlever de substrat au dessus de la graine nourrice que l’on aperçoit souvent au fond du sac. cette graine doit être laissée et plantée avec l’ensemble, c’est quand le plant grossira qu’elle se sèvrera de la marcotte, sans aucune intervention. la motte peut être plantée en diagonale pour que la pousse soit verticale. Il est souvent nécessaire d’attacher pendant quelques mois la pousse à une baguette, ou un tuteur, pour la mettre droite. attention de pas planter baguette ou tuteur dans la motte de racines. il n’est pas nécessaire de tailler.
Possibilité d’enterrer le collet d’un ou 2 cm seulement, et si le terreau est sain et bien mûr. L’avocatier ne tolère généralement pas le buttage, et il serait très hazardeux d’enterrer le point de greffe, car la variété greffée en haut n’a pas la même résistance aux champignons du sol. Nos porte-greffe sont les plus résistants au gel et au phytophtora.
et bien arroser, nourrir (voir chapitre 2)
4
Arrosages:
arrosez les bien à la plantation mais pas tous les jours (plutot tous les 2J l’été le mois de la plantation, puis chaque semaine), laissez la terre bien ressuyer entre 2 arrosages. Entre 2 arrosages il faut laisser respirer l’humus.
tous les avocatiers aiment l’eau, mais ce n’est qu’en période d’alerte rouge canicule que l’on puisse arroser une jeune plante tous les jours (si elle a été plantée le même été).
Espacer les arrosages de plus en plus abondants et espacés pour que la terre soit plus humide en profondeur qu’en surface: et encourager les racines à aller chercher profond pour devenir autonome en eau.
N’assoiffez pas les jeunes: A ce stade, ils ont besoin de développer branches et racines.
La moindre soif stoppe la croissance pendant quelques semaines
5
Très important: protéger contre le gel les premiers hivers:
Un avocatier adulte devient + résistant au gel qu’un jeune; Et si en cas de gel extraordinaire ses branches ou une partie du tronc meurt de froid, l’adulte repousse vigoureusement au printemps suivant à partir des parties survivantes: tronc ou souche….
Au contraire, il faut protéger le jeune du gel. S’il souffre trop, il pourrait « griller », ou résister l’hiver puis rester bloqué dans sa croissance puis mourir 1 ou 2 ans après. Le tronc encore vert au stade juvénile, est particulièrement fragile:
aux coups de soleil
au gel
La plante et surtout son tronc devront être bien protégé les 6 ou 7 premiers hivers, et avec un plus grand soin jusqu’à ce que le tronc et les charpentières soient couverts d’écorce marron.
Il existe plusieurs méthodes d’ abri provisoire:
à poser dessus les nuits les plus froides en surveillant la météo (par exemple, retourner une poubelle de 100 litres au dessus). des bouteilles remplies d’eau, placées sous cet abri, auront un effet d’inertie thermique.
ou placer des bidons de 200 litres tout autour du tronc. Ces bidons remplis d’eau constituent une réserve d’inertie thermique, font de l’ombre en été, et servent de support le 1er hiver pour couvrir pendant les nuits les plus froides seulement, avec par exemple de la paille ou feuilles mortes entre les bidons. Les 2ème et 3ème hivers, l’avocatier dépassera la hauteur des fûts, mais il faudra quand même les laisser en place, en protection du tronc. Si possible, empiler d’autres fûts sur les premiers, ou sinon le voile antigel plus grand sera posé directement sur les cimes de l’avocatier.
Pour chacune de ces 2 options, pour gagner 2 à 5°C ajouter des couettes par dessus si un fort gel est prévu.
Le seul voile antigel ne suffit pas (sans réserves d’eau ni poubelle, son gain est dérisoire: 1°C).
Pendant cette période sensible d’acclimatation, il est bon de protéger le tronc avec des manchons en mousse vendus pour isoler la tuyauterie, ou du plastique d’emballage à bulles d’air. Si cette protection se mouille, il faut l’enlever et la sécher entre les pointes de froid. Si elle est également bien sèche, de la paille peut remplir les espaces entre les bidons et le tronc.
Exemple d’arbre fruitier protégé contre le gel, avec lampe chauffante. Ici: néflier du japon.
si l’avocatier est planté sans casser sa motte il sera plus résistant et vigoureux. S’il est planté en hiver, il sera plus fragile au moindre gel. Quelques chiffres de résistance en fonction, sont publiés dans ce tableau
Une bonne option est de le rempoter et le rentrer à l’abri le premier hiver (volume de substrat: 15L pour 6 mois, 25L pour 1 an, 70L pour 2 ans).
6
Paillage et buttage:
comme pour la plupart des arbres il ne faut pas que le paillage humide non décomposé touche le tronc. Toute matière organique (paille, BRF, …) qui se décompose au contact du tronc, entrainerait le pourrissement de celui-ci.
il ne faut pas non plus enterrer le bas du tronc ( pas plus de 1 cm par an) car c’est une espèce qui ne se bouture pas, et qui se marcotte seulement dans des conditions spéciales après étiolation. (Un buttage excessif entraine la mort)
7
Pollinisation:
En France il est autofertile, car lors de la floraison en avril, la moyenne de température du jour et de la nuit est inférieure à 20 degrés. Le cycle particulier des fleurs d’avocatier est donc déréglé à cette température. Il n’y a donc plus d’importance à associer une variété du groupe A avec une variété du groupe B.
En cliquant là : références et sources confirmant quelques résistances en °C. (scientifiques et amateurs). Vidéos
En cliquant là : traçabilité de l’authenticité des variétés sur 10 ans.
Avis des clients: dans le menu aller sur « boutique », puis cliquer sur un onglet avec des étoiles, puis cliquer sur le mot « avis » (entre la description résumée et la description détaillée, vers le milieu de la page, ce lien « avis » est plutot discret!)
Depuis plus de 10 ans je teste tout ce qui existe, d’ancien et de nouveau, d’officiel et de confidentiel, trouvé sur le marché officiel, chez les collectionneurs ainsi que lors de mes voyages d’étude et mes semis.
Nos variétés sont authentiques, nous sommes les premiers et les seuls à publier justificatif d’importation du premier greffon des variétés (voir détails dans « contact » et plus bas), depuis quelques années nécessaires à une multiplication avant vente. La présente boutique a été créée parce qu’il y a eu beaucoup de fausses propositions, et il serait suspect que les variétés proposées ici soient proposées ailleurs cette année, car même en ayant reçu en 2025 une variété de chez nous, un pépiniériste aurait besoin de quelques années de culture avant de pouvoir lui-même multiplier. Hélas une nouvelle arnaque ne s’est pas faite attendre longtemps, surenchérissant une proposition résistante à -38°C, en bon français, soi-disant de Munich, domiciliée en Chine.
Seuls nos porte-greffe bien choisis après plus de 10 ans de culture et sélection en conditions tempérées, sont les piliers de la rusticité, viabilité et de la longévité de nos avocatiers. C’est un élément crucial. Nombreuses déconvenues sont relatées sur groupes et forums avec d’autres porte-greffe, même lorsque leurs noms sont prometteurs.
La plantation ou le rempotage peut se faire jusqu’en octobre sans casser la motte, idéalement puisque nos avocatiers sont jeunes avec un volume de terre proportionné au diamètre et à l’âge, sans chignons de racines.
Si c’est pour faire pousser et avoir des fruits, ne vous laissez pas distraire par les soldes espagnoles revendues en France, où un avocatier recoupé fait « bonsai » dans un pot de 6 litres, et dont la génétique est inappropriée. Même si c’est à moitié prix, c’est de l’argent perdu.
Chez nous, un avocatier de 1 an doit profiter de 25 litres minimum de pot, et pousser de 1m. C’est une condition pour que sa croissance ininterrompue continue rapidement et durablement avec une fructification efficace.
Parmi ce que je teste, cultive et multiplie, il y a des variétés rares ainsi que des variétés méconnues. Parmi les rares que j’ai conseillées, lorsque j’ai donné des noms, divers vendeurs se mirent immédiatement à proposer ces noms dans leur catalogue, mais ce n’étaient pas les variétés authentiques. Ces noms furent donc associés à des échecs relatés sur certains groupes et forums, soit que la fausse variété d’avocatier ne résistait pas bien au gel, soit qu’elle ne résistait pas bien au phytophtora. De plus, il existe toujours un fort pourcentage d’erreurs en fonction du fournisseur, tant que d’une pépinière à l’autre, il existe sous un même nom, des contradictions dans les photos et descriptions, et différentes génétiques, ce qui m’amène moi-même à toujours associer une origine à un nom, lors de mes essais.
Afin d’éviter toute confusion avec des variétés vendues ailleurs, je vais donc remplacer certains noms (dont la réputation a été injustement salie), par un nom de marque ou d’enseigne, dont le droit de propriété intellectuelle évitera qu’ils soient galvaudés ailleurs. Cela parait plus simple pour les novices, qui pourront alors se fier à la réputation de la marque, sans étudier longuement comment identifier pour chaque variété, le vrai du faux… Et de mon coté, cela m’évitera de paraitre désagréable en dénonçant continuellement des faux, ou en craignant d’avoir moi-même été induit en erreur de nom: Ce dont je suis certain, c’est mon observation de la variété que je multiplie.
Ainsi, les températures et caractéristiques que j’indique sont observées par moi-même, et propres aux avocatiers vendus ici. Nos crash-tests en France: https://www.youtube.com/@AvocatiersDesNeiges
ci-dessous je montre comment reconnaitre une vraie marcotte. Très facile en photos! Tous les plants de cette boutique sont des marcottes, sauf le semis d’entrée de gamme qui résiste lui aussi aux forts gels, car il est issu d’une population exceptionnelle contrairement à Mexicola ou autres semis de mexicains (en témoignent quelques destinataires, et les statistiques de mes crash-tests publiés depuis des années sur forum, et mes vidéos).
L’intérêt et la supériorité des marcottes sont expliqués dans « variétés… » (onglet du menu).
La multiplication d’offres inexactes et inappropriées ailleurs sur le web… a contribué à mon implication pour le présent site, car je ne peux accepter de faux espoirs qui terniraient la réputation de l’avocatier. Je voudrais que les avocatiers réussissent en France, ce qui implique des génétiques adaptées authentiques, et je m’y applique depuis surtout 11 ans. En cliquant sur les « liens » (mots soulignés), apparaitront quelques liens de références et traçabilité.
Le stock ici est déjà épuisé pour la plupart des variétés de l’année en cours et encore partiellement disponible en précommande (souscription) pour l’année suivante. (la quantité de greffons productibles n’étant pas élastique).
Voici d’autres offres inappropriées ou inexactes vues ailleurs:
1 octobre 2025: je vois une offre de duke7 en forme d’oeuf « il peut donner des avocats de petite taille, mais en grande quantité. ». Au contraire, j’ai pu constater en France ses grands et rares fruits en forme de poire: https://acclimatons.com/forum/viewtopic.php?p=3060&hilit=duke7#p3060
plus bas une autre différence qui peut etre constatée dès réception du plant (avec photos).
Plus accessoirement, je vois des allégations de résistance au phytophtora de wilma, « comme la plupart des mexicains ». D’une part, la plupart des mexicains n’y sont pas résistants (c’est la raison pour laquelle des marcottes résistantes sont utilisées en cultures), d’autre part, c’est une maladie qui affecte les racines, donc sans rapport avec la variété greffée en haut (par exemple Wilma).
Juin 2025: Un mois après ma publication ici, surfant sur l’impatience et les espoirs des acheteurs… un vendeur publie ailleurs mes arguments (floraison tardive, résistance au froid, expositions protégées) ce qui pourrait faire croire que ses propositions de variétés espagnoles fussent adaptées. Mes arguments ayant été publiés en 1er, leur origine ne fait pas de doute, mais ils ne concernent pas les variétés qu’il vend avec leur appui. Ce vendeur ne mentionne pourtant pas avocatiersdesneiges.fr …En prime, il met l’une de mes références, celle de Craig, un amateur du sud de la Floride « pour en savoir + », ce qui donnerait l’impression à l’acheteur ne prenant pas le temps d’analyser, que sa gamme serait pertinente. Craig, cet amateur au climat plus chaud présente en réalité peu de variétés rustiques (‘Opal’ notamment, vendu uniquement ici). Le vendeur a fait un progrès en disant qu’il faudrait pas cultiver l’avocatier en pot à l’intérieur, contrairement à ce qu’il alléguait précédemment, Mais toutes « ses » variétés sont trop frileuses et il donne des appréciations subjectives ou inexactes de goût et de résistance, ici la liste des variétés et rusticités (en °C) est plus « prudente ». Il ne précise pas que son « mexicola » de semis (le seul assez rustique) fleurit trop tôt et ne fructifie pas. Plus accessoirement, il continue dire à tort qu’il faudrait des variétés du groupe A et B pour se polliniser, ce qui n’est pas vrai en France car en dessous de 20°C la floraison printanière est autofertile. Les « promotions » de variétés espagnoles, revendues entre 30 et 50€ en France, sont issues des rebuts annuels de grossistes espagnols: ce sont des plantes ayant passé trop de temps dans leur pot, devenues invendables pour les professionnels espagnols qui savent que l’effet « bonsai » est irrémédiable. De plus, ce vendeur prétend que la greffe « augmente la résistance au gel », ce qui n’est pas vrai dans son cas: ses variétés greffées ne résistent que jusqu’à -2°C ou -4°C, et ses porte-greffe non précisés (vraisemblablement de même fragilité).
Avril 2025 et Noël 2024: En 2024, quelques jours après que je développe l’intérêt d’une variété sur le blog fruitforestier.info et 2 groupes, il apparait comme par enchantement chez les vendeurs français, mais plusieurs personnes des groupes dédiés se sont aperçues des supercheries… Pareil en 2025 quand j’ai annoncé et argumenté la diffusion prochaine… Ces variétés étant auparavant introuvables en France.
Tout d’abord l’avocatier ne se multiplie pas in vitro. ce terme est déjà donc mensonger.
La 2éme photo ci dessous montre les restes de graine affleurant le haut de la terre dans le pot (en grattant un peu): ce n’est donc pas une marcotte ni un clone (et encore moins un plant « in vitro »). C’est un simple semis, pourtant reçu suite à la commande d’un « Toro canyon in vitro »…
La 1ère photo ci dessous montre un « noyau » au fond du sac (lors de la plantation par Pierre, de l’une de nos marcottes): Sur ce semis a été greffé un porte-greffe, lui-même ensuite marcotté. C’est donc une marcotte dont l’intérêt et la méthode sont expliqués dans l’autre article. Le noyau et paquet de racines du fond vont disparaitre: Lorsque la marcotte va grossir, l’anneau placé entre le semis et la marcotte va sectionner le semis initial, sevrant ainsi la marcotte.
Commandés sur tel ou tel site de vente en France, les « marcottes », « clonaux » ou « in vitro » duke7 et Toro Canyon se sont avérés être de simples semis… de qualité moindre.
A noël un faux duke7 « clonal » a déjà été constaté. Ces faux ont pu être identifiés immédiatement grâce aux restes de noyau trouvés en grattant un peu la terre.
Plusieurs vendeurs sont en cause, peut être à cause d’un intermédiaire véreux? je ne citerai aucun nom ici, mais c’est simple, tous se fournissent au même grossiste et donc aucun n’a les variétés authentiques.
les supercheries ont d’ailleurs été constatées chez plusieurs vendeurs « pépiniéristes ».
Mais les faux seront plus longs à établir: il faut parfois attendre au moins 3 ans qu’ils fructifient ou fleurissent pour être peut-être déçus de leur inauthenticité.
j’ai de forts doutes, compte tenu qu’ils ont été sortis du chapeau en même temps et aux mêmes endroits que le faux Toro-canyon avéré…
Je suis désolé de ces escroqueries, qui desservent durablement la réputation de variétés dont les qualités ne seraient pas constatées dans les faux... A commencer par la première qualité que l’on peut en attendre: produire des fruits! Les avocatiers proposés (jusqu’alors) en France ne peuvent y produire dehors: soit trop frileux, soit de floraison trop précoce.
C’est surtout le besoin d’une offre sincère qui a motivé le présent site web et magasin cette année. Il y aura ici des offres au moins chaque mois de juin.
Je signalerai aussi quand des pépiniéristes à qui j’ai fourni de vraies variétés les mettront en vente. Certains préparent des marcottes de variétés fruitières, c’est une expérience intéressante.
j’ai commencé à compiler les sources de traçabilité de l’authenticité de mes variétés dans l’article principal de l’autre site fruitforestier.info
A propos de graines d’avocatiers:
On voit là aussi fleurir des offres sur des sites sans traçabilité historique, parfois jusqu’à 20€ la graine… les commentaires sont fermés avant que les clients puissent faire état de l’absence de résistance de leur semis, mais on est plusieurs membres dans les réseaux à en avoir été déçus (et aucun content). Afin de permettre à chacun de se faire une idée, j’ai publié des photos des graines des différentes variétés, parfois bien reconnaissables et typiques, dans cet article (cliquer sur les mots soulignés pour voir).
On m’en demande souvent, je pense que c’est important d’en semer et donner sa chance à chacune, mais il faut garder à l’esprit que c’est un long travail de sélection aux résultats aléatoires. J’ai à ce propos alimenté un sujet de forum pendant 2 ans, où je relatais mes statistiques sur semis. La résistance d’un semis est rarement aussi bonne que celle de son parent « champion », mais tout de même influencé.
Mon espoir de paradis sur terre:
Ma passion est poussée par un rêve: Un climat « tempéré » riche en fruits, pour une future génération moins inquiète = plus authentique et bienveillante, rassurée par la générosité de la nature. Pouvant ainsi se consacrer à l’essentiel, faire des choses vraiment utiles et bienfaisantes respectant toutes les vies.
Lorsque je greffe, je pense aux enfants qui grimperont dans l’arbre monumental! Et s’en régaleront. Un bourgeon minuscule ayant pour vocation de développer un tronc énorme…
